Huevos

Receta de Huevo escalfado con magras

Receta de Huevo escalfado con magras

Huevo escalfado con magras, una deliciosa receta la que nos presenta en esta ocasión el cocinero Karlos Arguiñano, una combinación de huevo y jamón.

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Ingredientes para la receta Huevo escalfado con magras

  • Ingredientes (4p)
  • - 8 huevos
  • - 4 lonchas gruesas de jamón
  • - 10 tomates de rama
  • - 1 cebolla
  • - 1 pimiento verde
  • - 2 dientes de ajo
  • - vinagre
  • - azúcar
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - perejil

Elaboración de la receta Huevo escalfado con magras

Para hacer la salsa de tomate, lamina los dientes de ajo y dóralos en una cacerola con un chorro de aceite. Añade la cebolla y el pimiento verde finamente picados. Cuando esté todo bien pochado agrega los tomates troceados. Condimenta con sal y azúcar y cocina durante 18-20 minutos. Pásalo por el pasapurés y reserva.

Cocina el jamón vuelta y vuelta en una sartén con un chorrito de aceite e incorpora la salsa de tomate.

Para escalfar los huevos, pon abundante agua en una cazuela. Cuando esté a punto de hervir, añade una pizca de sal y un chorrito de vinagre y ve incorporando los huevos suavemente. Cocina a fuego suave durante 4 minutos. Sirve una magra con tomate por ración, coloca encima 2 huevos escalfados y decora con perejil.

Consejo

Una yema de huevo de color amarillo intenso indica que la gallina ha sido alimentada de modo natural y saludable.

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