Receta de Huevos rellenos de bonito

Ingredientes (2 personas)

• 2 huevos
• ?1/2 cebolleta
• 1 lata de bonito
• 4 aceitunas rellenas de anchoa
• mayonesa
• agua
• aceite de oliva
• sal
• perejil picado

Elaboración de la receta Huevos rellenos de bonito

Pon a cocer los huevos durante 10 minutos en un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal. Escurre, deja atemperar y pela. Pártelos por la mitad, a lo largo, y retira las yemas. Reserva las yemas y las claras.

Para el relleno, pela y pica fino un trozo de cebolleta y ponla en un bol. Añade el bonito, las yemas reservadas y la mayonesa. Mezcla, pon a punto de sal e incorpora un poco de perejil picado.

Rellena los huecos de las claras con la farsa. Coloca una aceituna encima de cada huevo relleno. Decora con perejil picado.