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Receta de Huevo a baja temperatura con oreja en Cocina abierta

Receta de Huevo a baja temperatura con oreja en Cocina abierta

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Receta de guiso de oreja de cerdo con verduras y huevo cocinado al vapor a baja temperatura, una idea de plato sencillo de preparar.

Ingredientes (2 personas):
  • 2 orejas de cerdo
  • 3 huevos
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 cebolleta
  • 4 dientes de ajo
  • 2 ramas de apio
  • 1 rebanada de pan de hogaza
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 rama de romero
  • perejil picado
Elaboración de la receta de Huevo a baja temperatura con oreja:

Pon a cocer la oreja en agua con sal. Añade romero, la parte verde de la cebolleta, apio, ajo y pimentón. Tapa y deja que se cocine unos 40 minutos.

Pica la cebolleta, las zanahorias, el apio, los ajos y el calabacín y sofríe todo en aceite de oliva.

Pica la oreja y agrégala a las verduras con un poco del caldo de cocción. Añade perejil y sal y deja que se siga cocinando.

Cocina los huevos al vapor unos 15 minutos.

Corta el pan en bastones y fríelos en aceite de oliva.

Emplata el guiso de oreja. Pon encima el huevo, espolvorea con perejil y acompaña con el pan crujiente.