Bruno Oteiza elabora una receta de huevo en cocotte con crema de gorgonzola y bastones de pan frito. Los huevos en cocotte son una forma saludable de cocinar los huevos, sin añadir grasas.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Huevos
Huevo en cocotte al gorgonzola
Ingredientes (4 personas):
- 4 huevos
- 75 g de queso gorgonzola
- 200 g de leche evaporada
- 2 rebanadas de pan de molde
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- perejil
- romero
- cebollino
Elaboración de la receta de Huevo en cocotte al gorgonzola:
Para los huevos en cocotte, casca los huevos y colócalos en cuatro cuencos aptos para el horno. Salpimienta e introdúcelos en el horno a 170ºC, durante 6-8 minutos (dependiendo del tamaño de los huevos), hasta que cuajen.
Para la crema, pon a calentar la leche en un cazo y añade el queso gorgonzola. Tapa y cocina suavemente hasta que se funda.
Corta las rebanadas de pan de molde en bastones y fríelos por los dos lados en una sartén con abundante aceite caliente. Escurre sobre papel absorbente de cocina.
Reparte la crema sobre los huevos y espolvorea cada cuenco con un poco de perejil, romero y cebollino bien picados. Acompaña con el pan frito y sirve.