Huevo escalfado con magras

Ingredientes para la receta Huevo escalfado con magras

• Ingredientes (4p)
• - 8 huevos
• - 4 lonchas gruesas de jamón
• - 10 tomates de rama
• - 1 cebolla
• - 1 pimiento verde
• - 2 dientes de ajo
• - vinagre
• - azúcar
• - aceite de oliva
• - sal
• - perejil

Elaboración de la receta Huevo escalfado con magras

Para hacer la salsa de tomate, lamina los dientes de ajo y dóralos en una cacerola con un chorro de aceite. Añade la cebolla y el pimiento verde finamente picados. Cuando esté todo bien pochado agrega los tomates troceados. Condimenta con sal y azúcar y cocina durante 18-20 minutos. Pásalo por el pasapurés y reserva.

Cocina el jamón vuelta y vuelta en una sartén con un chorrito de aceite e incorpora la salsa de tomate.

Para escalfar los huevos, pon abundante agua en una cazuela. Cuando esté a punto de hervir, añade una pizca de sal y un chorrito de vinagre y ve incorporando los huevos suavemente. Cocina a fuego suave durante 4 minutos. Sirve una magra con tomate por ración, coloca encima 2 huevos escalfados y decora con perejil.

Consejo

Una yema de huevo de color amarillo intenso indica que la gallina ha sido alimentada de modo natural y saludable.