Receta de huevos escalfados con tocineta cocinada en tiras finas y rebanadas de pan tostado.
Receta de Huevo pochado con serrín de pan y astillas de tocino
Ingredientes
- - Para 2 personas:
- 2 huevos
- rebanadas de pan de hogaza
- rebanadas de pan payés
- 6 lonchas de tocineta ibérica
- 1 tomate
- 1 cebolleta
- agua
- vinagre de sidra
- aceite de oliva
- sal
- 1 rama de cilantro fresco
Elaboración de la receta de Huevo pochado con serrín de pan y astillas de tocino:
Pon las lonchas de tocineta en la bandeja de horno sobre un papel de hornear y cúbrelas con otro papel. Haz rebanadas de pan lo más finamente posibles. Hornea a 180º C, la tocineta durante 12 minutos y el pan durante 5 minutos.
Para hacer la vinagreta, escalda el tomate durante unos 12 segundos y refréscalo inmediatamente para quitarle la piel fácilmente. Quítale las pepitas y pícalo finamente. Mézclalo con la cebolleta y el cilantro picados. Condimenta con un chorrito de vinagre, aceite y sal.
Escalfa los huevos en un cazo con abundante agua que no hierva. Introduce los huevos hasta que la clara quede hecha y la yema sin hacer.
Prepara el plato poniendo un poco de la vinagreta en el centro. Encima coloca el pan y la tocineta cortada en tiritas finas como astillas y el huevo. Condimenta con un chorrito de aceite y un poco de sal.