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Huevos

Huevos escalfados y gratinados: una receta deliciosa, fácil y clásica de Karlos Arguiñano


La receta Huevos escalfados y gratinados es una receta muy especial para Karlos Arguiñano: la lleva preparando durante años gracias a su gran sabor, valor nutritivo y sencillez ¡pruébala y cocina en casa!

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Sopa de pasta y rape - Huevos escalfados y gratinados

Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 45 minutos


Ingredientes (4 personas):

  • 4 huevos
  • 4 rebanadas de pan de molde
  • 2 patatas
  • 100 ml de leche
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 16 pimientos del piquillo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Huevos escalfados y gratinados


Elaboración de la receta Huevos escalfados y gratinados por Karlos Arguiñano:

Pon las patatas en un bol, tápalas con film de cocina e introduce el bol en el microondas durante 8 minutos (4 minutos por patata). Pela, trocea y ponlas en un bol, aplástalas con un tenedor o con el machacador de patatas, añade la salsa de tomate, la leche, salpimienta y mezcla bien.

Huevos escalfados y gratinados

Pon a calentar un poco de aceite en una sartén, agrega los pimientos del piquillo, sazona y cocínalos durante 10-12 minutos.

Huevos escalfados y gratinados

Corta (con un cortapastas redondo) y retira un círculo en cada rebanada de pan. Pon las rebanadas de pan sobre una bandeja de horno y tuéstalas en el horno. Retira la bandeja del horno y resérvala.

Huevos escalfados y gratinados

Pon a calentar agua en una cazuela y cuando empiece a hervir, casca los huevos, añádelos y baja un poco el fuego. Escálfalos brevemente durante 1-2 minutos. Escúrrelos bien y coloca un huevo sobre cada agujero de cada rebanada de pan.

Huevos escalfados y gratinados

Napa los huevos con el puré de patatas (con tomate y leche) y gratínalos brevemente en el horno hasta que se doren. Sirve en cada plato 1 huevo y 4 pimientos. Decora los platos con unas hojas de perejil.

Huevos escalfados y gratinados

Consejo:

Si no tenéis microondas, podéis cocer las patatas en una cazuela con agua durante 25-30 minutos.

Presentación de la receta Huevos escalfados y gratinados por Karlos Arguiñano:

Huevos escalfados y gratinados