Huevos

Receta de Huevos fritos Adria

Receta de Huevos fritos Adria

Receta de Huevos Fritos "Adria" elaborada por el cocinero Karlos Arguiñano en la que los huevos fritos están acompañados por pimientos morrones y patatas.

Quesos TGT

Ingredientes

  • Para 4 personas:
  • 8 huevos
  • 2 pimientos morrones
  • 3 patatas
  • 16 ajos tiernos
  • 1 diente de ajo
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración

Limpia los pimientos. Colócalos en la placa del horno, rocíalos con aceite, sazónalos e introdúcelos en el horno a 170ºC-180ºC, durante 35-40 minutos.

Pela las patatas, córtalas en patatas paja y ponlas en un bol con agua hasta el momento de freír. Pon abundante aceite en una sartén, caliéntalo bien y fríe las patatas. Resérvalas en un plato.

Pela los pimientos, córtalos en tiras finas. Pica el diente de ajo finamente y añádelo a los pimientos. Riega con dos cucharadas de aceite y sazona.

Casca los huevos, separa las yemas de las claras. Reserva las yemas y vete friendo las claras.

Fríe en la misma sartén los ajos frescos.

Pon las patatas en el fondo del plato, encima coloca las claras fritas y las yemas crudas. A un lado sirve algunas tiras de pimientos y al otro los ajos frescos. Decora cada plato con una ramita de perejil.

Consejo

El huevo es de preparación muy fácil y es, por tanto, un elemento que no puede faltar en la despensa. Por ello resulta ideal en la cocina de urgencia o cuando tenemos invitados sorpresa.