Huevos fritos con salsa de calamares

Ingredientes de la receta de Huevos fritos con salsa de calamares:

• - Para 4 personas:
• 300 g de Arroz Brillante Vasito Redondo
• 8 huevos
• 2 cebollas
• 1 tomate
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de tinta de calamar
• agua
• aceite de oliva
• sal
• 2 guindillas de cayena
• perejil picado

Elaboración de la receta de Huevos fritos con salsa de calamares:

Trocea dos dientes de ajo y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite. Añade las cebollas picadas y el tomate troceado. Agrega la tinta de calamar y cocina a fuego suave durante 18 minutos. Pasa la salsa por el pasapurés y reserva.

Dora un diente de ajo en una cazuela con un chorrito de aceite, agrega el arroz y rehógalo. Vierte el doble de agua que de arroz, sazona y cocínalo a fuego suave durante 18-20 minutos. Espolvorea con perejil picado.

Dora las guindillas de cayena y el otro diente de ajo en una sartén con abundante aceite. Fríe los huevos en esta sartén. Sazona.

Reparte el arroz en 4 cuencos individuales y coloca dos huevos fritos por ración. Acompaña con la salsa de calamares y sirve.