Receta de huevos fritos acompañados de arroz cocido y una salsa hecha con tinta de calamar. Plato elaborado por Bruno Oteiza.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Bruno Oteiza, 17 de febrero de 2020
Huevos
Receta de huevos fritos acompañados de arroz cocido y una salsa hecha con tinta de calamar. Plato elaborado por Bruno Oteiza.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Bruno Oteiza, 17 de febrero de 2020
Trocea dos dientes de ajo y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite. Añade las cebollas picadas y el tomate troceado. Agrega la tinta de calamar y cocina a fuego suave durante 18 minutos. Pasa la salsa por el pasapurés y reserva.
Dora un diente de ajo en una cazuela con un chorrito de aceite, agrega el arroz y rehógalo. Vierte el doble de agua que de arroz, sazona y cocínalo a fuego suave durante 18-20 minutos. Espolvorea con perejil picado.
Dora las guindillas de cayena y el otro diente de ajo en una sartén con abundante aceite. Fríe los huevos en esta sartén. Sazona.
Reparte el arroz en 4 cuencos individuales y coloca dos huevos fritos por ración. Acompaña con la salsa de calamares y sirve.