
Karlos Arguiñano
Huevos al graten con mollejas de pato
Karlos Arguiñano, 14 de febrero de 2022
Receta de huevos gratinados al horno con verduras salteadas y mollejas de pato confitadas.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Ingredientes (4 personas) para huevos al graten con mollejas de pato
- 30 ajos frescos
- 4 cebolletas
- 1 pimiento verde
- 4 mollejas de pato confitadas
- 4 huevos
- 1/2 l. de leche
- 2 cucharadas de harina
- agua
- aceite virgen extra
- sal
- pimienta
- perejil
Elaboración de la receta de Huevos al graten con mollejas de pato
Limpia los ajos y córtalos en tiras finas. Escáldalos en una cazuela con agua hirviendo durante 2 minutos. Escúrrelos.
Corta las cebolletas en 8 a lo largo y el pimiento en tiras. Ponlo a dorar en una cazuela con 3 cucharadas de aceite. Cuando esté dorado, añade los ajos frescos y las mollejas de pato laminadas y limpias de grasa.
Pon 4 cucharadas de aceite en una cazuela. Cuando se caliente, agrega la harina. Rehoga brevemente y vierte la leche poco a poco sin dejar de mezclar. Salpimienta y sírvela sobre las verduras.
Casca encima 4 huevos e introduce en el horno a gratinar durante 3 minutos.
Consejo
Si tenemos demasiados huevos frescos y corren el riesgo de perderse, para conservarlos introdúcelos en un recipiente y cúbrelos con sal gorda.
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