Huevos al horno con bechamel de queso

Ingredientes (4 personas):

• 4 huevos
• 1 patata
• 75 g de harina
• 75 g de mantequilla
• 1/2 l de leche
• 100 g de queso emmenthal
• agua
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• nuez moscada

Elaboración de la receta de Huevos al horno con bechamel de queso:

Pon a cocer la patata en un cazo con abundante agua. Pélala y tritúrala en un bol con la ayuda de un tenedor. Riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sazona.

Para hacer la bechamel, funde la mantequilla en una cazuela y agrega la harina. Remueve bien hasta que se haga un poco y vierte la leche. Mezcla bien. Ralla un poco de nuez moscada y remueve el conjunto hasta que espese. Salpimienta y ralla el queso emmenthal. Mezcla todo bien.

Coloca la patata en el fondo de un ramiquí y casca el huevo encima. Sazona, cubre con la bechamel y gratina los ramiquis al grill durante 4-5 minutos.

Sirve los ramiquis con huevos al horno con bechamel de queso en un plato.