Huevos al nido en bollos suizos

Ingredientes

• 4 brioches o bollos de leche o suizos
• 4 huevos
• Salsa de tomate frito
• 1 cebolla
• Aceite
• 50 grs. de queso rallado

Elaboración

En la parte superior de los bollos, hacerles un hueco sin que se rompan quitándoles parte de la miga.

En el aceite, sofreír la cebolla, añadiendo la salsa de tomate, el queso y la miga que se ha quitado a los bollos.

Con este sofrito rellenamos el interior de los bollos.

Rompemos un huevo encima de cada uno de los bollos y lo metemos al horno durante 5 minutos, hasta que se cuaje la clara.

Se puede acompañar con salsa de tomate.