Patatas rellenas de huevo y salchichas

Ingredientes

• 4 patatas grandes
• 300 grs. de carne de salchicha fresca
• 30 grs. de miga de pan
• 1 cebolla
• 1 huevo
• Sal y pimienta
• Unas ramitas de perejil
• 50 grs. de mantequilla

Elaboración

Primero se pican la cebolla pelada, la carne y el perejil.

Después, se ligan el huevo y la miga de pan y se salpimenta la mezcla.

A continuación, se cortan en dos y se vacian las patatas previamente peladas y secas.

Se rellenan los huecos y se reconstruyen las patatas. Se atan en forma de cruz, se untan con mantequilla derretida y se salpimentan.

Por último, se envuelven en papel aluminio y se brasean durante 45 minutos bien en la parrilla o en la barbacoa.