Revuelto de patatas y tocino

Ingredientes de la receta de revuelto de patatas y tocino:

• Ingredientes (4 p.):
• 1 kilo de patatas
• 6 huevos
• 250 g de tocino ibérico
• 2-3 dientes de ajo
• 2 cebollas
• hojas de lechugas variadas
• vinagre de frambuesa
• aceite de oliva
• sal
• un puñado de poleo silvestre

Elaboración de la receta de revuelto de patatas y tocino:

Pon a desgrasar el tocino en una sartén. Introduce las patatas peladas y troceadas, y la cebolla y el ajo picados.

Añade un puñado de poleo, sazona y fríe a fuego medio hasta que las patatas estén blandas pero doradas.

Para hacer el revuelto, casca los huevos en un bol, añade una pizca de sal, bate e incorpóralos a la patata. Da unas vueltas con un tenedor de madera y cuando cuaje el huevo, retira.

Lava la lechuga y aliña con vinagre de frambuesa, sal y aceite. Sirve el revuelto acompañado de la ensalada.