Recetas

Recetas con kokotxas o cocochas

Los vídeos de Karlos Arguiñano

Listado de recetas de cocochas: de bacalao, de merluza,... Platos elaborados con la kokotxa o cococha que es la parte inferior de la barbilla de los pescados.

La cococha es muy apreciada por su sabor suave y su textura ligera. Este tipo de preparación es un plato típico del País Vasco (España).


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Recetas de kokotxas

Recetas de kokotxas

Recetas de kokotxas, un especial de platos elaborados con esta parte del pescado tan sabrosa, todas ellas propuestas por el cocinero Karlos Arguiñano.

Kokotxas tres maneras

Kokotxas tres maneras

Receta de Karlos Arguiñano de kokotxas de merluza cocinadas de tres maneras: en salsa verde, rebozadas y salteadas. Un plato tradicional de la cocina vasca.


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