Recetas con kokotxas o cocochas
Recetas
Listado de recetas de cocochas: de bacalao, de merluza,... Platos elaborados con la kokotxa o cococha que es la parte inferior de la barbilla de los pescados.
La cococha es muy apreciada por su sabor suave y su textura ligera. Este tipo de preparación es un plato típico del País Vasco (España).
Kokotxas rebozadas con botones de merluza y calamar
En el programa Cocina Abierta el cocinero Martín Berasategui elabora la receta de alta cocina Kokotxas rebozadas con botones de merluza y calamar.
Kokotxas de merluza al pil-pil con almejas al txakoli, hojas y pencas de berza
Cómo preparar kokotxas de merluza al pil-pil con almejas al txakoli,hojas y pencas de berza. Una receta exquisita y sofisticado del gran Martin...Ver más