Legumbres

Receta de Arroz con garbanzos

Receta de arroz con garbanzos, un plato especialmente adaptado para vegetarianos y veganos, bajo en sal, realizado con ajos, patatas, tomates y pimientón, de Karlos Arguiñano.

Ingredientes

350 gr de arroz
150 gr de garbanzos
2 patatas
3 tomates
1 cabeza de ajo
pimentón dulce
agua
sal
aceite de oliva
perejil

Elaboración de la receta de arroz con garbanzos

Pon los garbanzos a remojo el día anterior. Cuécelos en agua, sal y perejil. Escurre y guarda el agua de la cocción.

En una cazuela plana sofríe la cabeza de ajo entera con un poco de aceite.

Coge un tomate, pélalo con un cuchillo, pícalo y échalo a la cazuela.

Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1 centímetro de grosor. Échalas a la cazuela. Añade el arroz, el pimentón y los garbanzos.

Por último, cubre todo con el caldo de los garbanzos. Parte 2 tomates en cuatro trozos y ponlos encima de lo anterior. Mete la cazuela en el horno a 180ºC durante 20 minutos. Finalmente, adorna con perejil.

Receta indicada para personas que sufren hipertensión. Ver más recetas bajas en sal.