Legumbres

Receta de Garbanzos con calamares

Ingredientes
Elaboración de los garbanzos con calamares

Pon los garbanzos a remojo de víspera. Ponlos a cocer en una olla con el puerro y la zanahoria durante unos 10 minutos.

Pica los pimientos en daditos y pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite y sal. Pela el tomate, pícalo y añádelo. A los 6-8 minutos, añade los garbanzos cocidos y escurridos, mezcla bien y vierte un poco de caldo de los garbanzos. Cocina a fuego lento durante unos pocos minutos.

Por otro lado, limpia los calamares y reserva también sus tentáculos. En una sartén con un poco de aceite y un diente de ajo picado fríe los calamares enteros y los tentáculos, y retira del fuego. Con el jugo que quede en la sartén prepara una salsita con un chorrito de vino y deja que reduzca.

Sirve los garbanzos, coloca sobre ellos los calamares y sus tentáculos. Salsea con un chorrito de salsa del vino y adorna con unas ramas de perejil.

Garbanzos con calamares