Información nutricional de la receta Menestra de lentejas con chorizo.
Presentación de la receta Menestra de lentejas con chorizo elaborada por Karlos Arguiñano.
Ingredientes para la elaboración de la receta Menestra de lentejas con chorizo.
Pon las lentejas en la olla rápida con abundante agua. Limpia el puerro, trocea y colócalo en la red especial de legumbres. Pela la zanahoria, córtala en dos y métela en la misma red. Introdúcela en la olla, sazona, coloca la tapa y cuécelas durante 15 minutos.
Pon a calentar otra cazuela con agua con una pizca de sal. Retira la parte inferior de los espárragos y pélalos. Introdúcelos en la cazuela y cuécelos durante 12-15 minutos. Escurre y reserva.
Pon agua a calentar en una cazuela grande con una pizca de sal, pela las alcachofas y cuécelas durante 15 minutos. Retira y escúrrelas bien. Retira las puntas y córtalas en cuartos.
Pasa las alcachofas por harina y huevo batido con una pizca de sal. Fríelas en una sartén con aceite. Retira y escúrrelas sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.
Pela y lamina los dientes de ajo y fríelos en una tartera con un chorrito de aceite. Corta el chorizo en lonchas y agrégalas. Rehógalas un poco y añade las lentejas. Remueve suavemente y añade las alcachofas, los espárragos cortados por la mitad y la zanahoria cortada en lonchas. Guisa todo durante 5 minutos más. Sirve y adorna con unas hojas de perejil.
