Legumbres

Receta de Pochas con mejillones

Receta de Pochas con mejillones

Autor: Amaia Urdangarin

Amaia Urdangarin elabora un plato de pochas en salsa de verduras acompañadas de mejillones salteados, una receta fácil y saludable para compartir con la familia.

Ingredientes (2 personas):
  • 300 gr de pochas
  • 12 mejillones de roca
  • 3 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 pimiento verde
  • 1/4 pimiento rojo
  • 1/4 calabacín
  • 1/4 berenjena
  • aceite de oliva
  • sal
  • cebollino picado
Elaboración de la receta de Pochas con mejillones:

Pon las pochas en abundante agua con un par de ajos y una pizca de sal. Añade la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo, el pimiento verde, el calabacín y la berenjena, todo cortado en trozos grandes. Cocina a fuego medio durante 35 minutos.

Retira la verdura cocida y tritúrala en un vaso batidor. Vierte el puré sobre las pochas y deja que se cocinen a fuego medio unos 5 minutos más.

Pica finamente el otro ajo y sofríelo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando empiece a bailar añade los mejillones. Saltea. Tapa y deja que se cocinen hasta que se abran.

Presenta en un plato sopero las pochas con los mejillones. Espolvorea con cebollino picado y sirve.

Pochas con mejillones