Legumbres

Receta de Hamburguesas de lentejas en Cocina abierta

Receta de Hamburguesas de lentejas en Cocina abierta

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Receta de hamburguesa vegetariana de lentejas, arroz y verduras con chips de boniato, una buena alternativa a las hamburguesas de carne.

Ingredientes (6 personas)
  • 200 g de lenteja pardina cocidas
  • 100 g de arroz blanco cocido
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 2 cucharadas de maíz dulce
  • 1/2 boniato
  • 2 cucharadas de pipas de girasol
  • un puñado de pasas
  • 6 lonchas de queso
  • 1 tomate grande
  • lechuga
  • hoja de roble
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • tomillo
  • vinagreta
Elaboración de la receta hamburguesas de lentejas:

Pica el pimiento verde, el puerro y la zanahoria y pocha todo en aceite de oliva. Sazona.

Mezcla las lentejas y el arroz cocido. Incorpora la verdura y remueve. Salpimienta. Añade las pasas y el maíz.

Tuesta las pipas sin aceite y agrégalas. Vuelve a mezclar y condimenta con tomillo. Deja reposar un rato en el frigorífico.

Pela el boniato, corta láminas finas y fríelas en aceite de oliva. Escurre y salpimienta los chips.

Da forma a las hamburguesas y fríelas en aceite de oliva. Dales la vuelta y coloca encima una loncha de queso.

Pon en un plato una rodaja gruesa de tomate con una pizca de sal y un chorrito de vinagreta. Coloca encima la hamburguesa y unas hojas de lechuga. Aliña con más vinagreta y coloca por último unos chips de boniato.