Legumbres

Receta de Salteado veraniego de pochas con morcilla en Cocina abierta

Receta de Salteado veraniego de pochas con morcilla en Cocina abierta

Receta de salteado de pochas con morcilla, puerro, manzana, maíz dulce y vinagreta, un plato sencillo para disfrutar en verano.

Autor: Hogarmania

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Ingredientes (4 personas):

  • 200 g de pochas
  • 1 morcilla
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 puerro
  • 1 mazorca de maíz dulce
  • 1 manzana
  • agua
  • vinagre de Jerez
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • orégano
  • semillas de cilantro
  • comino molido
  • perejil picado

Elaboración de la receta de Salteado veraniego de pochas con morcilla:

Cuece las pochas en agua con sal, cebolla, tomate y aceite de oliva durante 20 minutos. Escúrrelas.

Pela la morcilla, rómpela y saltéala en aceite de oliva. Agrega el puerro y deja que se vaya pochando. Añade la manzana en daditos. Salpimienta y agrega el maíz dulce troceado. Apaga el fuego y deja que repose.

Para la vinagreta, maja en el mortero orégano, comino y unas semillas de cilantro. Añade un chorro de vinagre de Jerez y de aceite de oliva.

Introduce las pochas, vierte la vinagreta y saltéalas con mucho cuidado de que no se rompan. Sírvelas en una fuente calientes, templadas o incluso frías. Espolvorea con perejil picado y coloca encima la cebolla y el tomate de cocción.

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