Receta de Karlos Arguiñano de judías blancas con alas de pato.
Receta de Alas de pato con alubias blancas
Ingredientes
- 1/2 kg. de judías blancas
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- Perejil
- 4 alas de pato
- 1 cebolla
- 1 puerro
- Agua y sal
Elaboración
Las alubias blancas las pondremos a remojo la vispera.
Colocaremos en una olla rápida las alubias junto a la verdura troceada, el agua y la sal.
Cerraremos y dejaremos cocer 10 minutos a la máxima presión.
Transcurrido este tiempo, abriremos la olla y añadiremos las alas. Dejaremos cocer todo nuevamente durante otros 10 minutos.
Por último, añadiremos perejil y servimos.