Karlos Arguiñano prepara unas lentejas con borraja en su programa de televisión, ¡una receta muy nutritiva y deliciosa!
Ingredientes para la elaboración de la receta de lentejas con borraja de la mano del cocinero Karlos Arguiñano.
Corta la parte inferior y superior del puerro. Retira la primera capa, hazle un corte en cruz por la parte superior y enjuágalo bien. Córtalo en cilindros y ponlos en una red de cocer legumbres. Pela la zanahoria, córtala de la misma manera, añádela y cierra la red.
Retira las hojas de la borraja. Lava las pencas, córtalas en trozos de 2-3 centímetros y añádelos a una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. Pela las patatas, córtalas en dados e incorpóralas. Cuece conjuntamente durante 15 minutos. Escurre.
Coloca las lentejas en la olla rápida. Cúbrelas con abundante agua y sazona. Incorpora la red con las verduras. Tapa la olla y cuece las lentejas durante 12-13 minutos a partir de que suba la válvula. Coloca las verduras en el vaso batidor. Agrega un poco del caldo resultante de cocer las lentejas y tritúralas. Incorpora el puré a las lentejas y mezcla bien.
Pela los dientes de ajo, lamina y ponlos a dorar en una sartén con aceite. Agrega la borraja con la patata y saltéala durante 2-3 minutos. Sirve las lentejas y acompaña con la borraja con patata.
