Crema de lentejas con codorniz

Ingredientes

• Ingredientes para 4 personas:
• 500 gr. de lentejas
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 puerro
• 4 codornices
• aceite, sal y agua

Elaboración de la receta de Crema de lentejas con codorniz:

Poner las lentejas a remojo de víspera.

Lavarlas y poner a cocer todo junto en una cazuela y cuando empiece a hervir, añadir las codornices atadas, probar de sal, y vigilar que las lentejas no se queden sin agua.

Cuando se cuezan las codornices, sacarlas y dejar que se terminen de cocer las lentejas.

Pasarlas por un pasapuré y añadir las codornices abiertas por la mitad.