Fabada

Ingredientes (4 personas)

• 350 gr. de fabes o alubias blancas
• 2 chorizos
• 2 morcillas ahumadas
• 100 gr. de jamón salado
• 200 gr. de tocineta curada
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• agua
• aceite de oliva
• sal
• pimentón

Elaboración de la receta de Fabada:

Pon las fabes o alubias a remojo de víspera. En otro cuenco con agua templada pon a remojo el chorizo y la morcilla. Y en otro, la tocineta y el jamón. En el momento de cocinar, escurre todo.

Introduce las alubias en una cazuela grande y cúbrelas con agua. Sazona. Pela y pica en juliana una cebolla y añade junto con los chorizos. Cocina durante una hora a fuego lento e incorpora la morcilla, la tocineta y el jamón. Cocina otra hora.

Por otro lado, pela y pica los ajos y haz un refrito en una sartén con un chorro de aceite y el pimentón.

Agrega el sofrito a la cazuela, cocina otros 45 minutos a fuego lento.

Sirve la fabada con los trozos de carne en un plato hondo.