Fabes cocidas con almejas

Ingredientes de la receta de fabes cocidas con almejas:

• Para 4 personas:
• 250 g de fabes
• 400 g de almejas
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 huesito de jamón
• 6 dientes de ajo
• agua
• aceite de oliva 
• sal
• 12 bolas de pimienta
• 1 hoja de laurel
• 1 trozo de guindilla
• perejil picado

Elaboración de la receta de fabes cocidas con almejas:

Pon las fabes a remojo de víspera.

En el momento de cocinarlas, ponlas en la olla rápida con abundante agua. Agrega 4 ajos, la zanahoria y la cebolla, todo picado. Añade el hueso de jamón, unas bolas de pimienta y una hoja de laurel. Sazona, vierte un chorro de aceite de oliva y cocina a fuego suave durante 1 hora y 20 minutos aproximadamente.

Pica finamente 2 ajos y dóralos en una sartén con un chorro de aceite de oliva y una punta de guindilla. Incorpora las almejas, sazona, espolvorea con perejil picado y deja que se vayan abriendo. Introduce las fabes con un poco de caldo y cocina el conjunto durante un par de minutos. Espolvorea con un poco más de perejil picado y sirve.