Receta de falafel proviniendo de la cocina árabe, un delicioso aperitivo hecho con puré de garbanzos y especies en forma de croquetas y fritas, de Bruno Oteiza.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Bruno Oteiza, 12 de diciembre de 2012
Legumbres
Receta de falafel proviniendo de la cocina árabe, un delicioso aperitivo hecho con puré de garbanzos y especies en forma de croquetas y fritas, de Bruno Oteiza.
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Bruno Oteiza, 12 de diciembre de 2012
Pon a remojo los garbanzos de víspera.
Escurre los garbanzos, tritúralos en la batidora de vaso y ponlos en un bol. Añade el cilantro molido, el comino, los ajos finamente picados y la levadura en polvo. Salpimienta y mezcla bien.
Haz pequeñas porciones, dales forma redonda, pásalas por pan rallado y fríelas en una sartén con abundante aceite bien caliente.
Escurre sobre papel absorbente y sirve.
Receta ideal para dietas vegetarianas y veganas. Ver más recetas vegetarianas y recetas veganas