Receta de falafel proviniendo de la cocina árabe, un delicioso aperitivo hecho con puré de garbanzos y especies en forma de croquetas y fritas, de Bruno Oteiza.
Legumbres
Receta de Falafel
Ingredientes
- - Para 2 personas:
- 250 g de garbanzos
- 40 g de pan rallado
- 4 dientes de ajo
- 1/2 cucharada de levadura en polvo
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
Elaboración de la receta de falafel
Pon a remojo los garbanzos de víspera.
Escurre los garbanzos, tritúralos en la batidora de vaso y ponlos en un bol. Añade el cilantro molido, el comino, los ajos finamente picados y la levadura en polvo. Salpimienta y mezcla bien.
Haz pequeñas porciones, dales forma redonda, pásalas por pan rallado y fríelas en una sartén con abundante aceite bien caliente.
Escurre sobre papel absorbente y sirve.
Receta ideal para dietas vegetarianas y veganas. Ver más recetas vegetarianas y recetas veganas
