Presentación de la receta Albóndigas de lentejas en salsa de miso elaborada por Guty Carvajal en el programa Cocina Abierta.

Ingredientes para la elaboración de la receta Albóndigas de lentejas en salsa de miso elaborada en el programa Cocina Abierta.

Coloca las lentejas cocidas en un bol. Agrega la patata rallada y la cebolla picada. Echa la cúrcuma, el cilantro y el comino en polvo. Añade los copos de avena y la harina de trigo sarraceno. Mezcla todo bien.

Haz las albóndigas con la mezcla. Fríelas en aceite de oliva. Escúrrelas en papel absorbente.

Rehoga en una cazuela los ajos y el jengibre rallados con un chorrito de aceite de oliva. Incorpora las judías en juliana y la zanahoria en rodajas. Salpimienta.

Añade el puré de tomate y vierte poco a poco el caldo mientras remueves, hasta que el puré de tomate se disuelva. Agrega la pasta de miso y remueve hasta que también se disuelva. Tapa la cazuela y cocina la salsa durante 5 minutos.

Salpimienta la salsa e introduce las albóndigas. Vierte la nata y cocina a fuego suave hasta que vuelva a hervir.

Coloca en un plato una ración de albóndigas con la salsa de miso. Espolvorea con cebollino picado y riega con un chorrito de aceite de oliva. Sirve.