Recetas de hummus
Legumbres
El hummus es una crema de garbanzo de origen egipcio muy presente en la gastronomÃa y cocina árabe.
La receta tradicional del hummus consiste en una crema de puré de garbanzos cocidos con zumo de limón, pasta tahini y aceite de oliva.Â
También existen otras recetas con otro tipo de vegetales, hortalizas o frutas como el hummus de lenteja o el hummus de aguacate.Â
Es un elemento muy utilizado en las dietas vegetarianas y veganas al no contener productos animales entre sus ingredientes.
El hummus se utiliza de multitud de formas, y forma parte también de muchÃsimas recetas propias de la cocina moderna. Las formas más comunes de servir el hummus son como salsa y como aperitivo, untado en tostas.
En este listado puedes ver un montón de recetas elaboradas con hummus.
Hummus: Clásico y de aceitunas negras y tomillo
Joseba Arguiñano nos enseña cómo hacer dos tipos de hummus, uno básico y otro de aceitunas negras y tomillo. Para acompañar, unos bastoncitos de verduras y pan tostado. Una receta muy sencilla, sana y deliciosa.
5 formas de comer legumbres
Os proponemos cinco formas diferentes de preparar legumbres: en ensalada, hamburguesas, albóndigas o en diferentes salsas. ¡Toma nota!
Hummus: ¿Qué es? ¿Cómo se prepara? ¿Es vegano?
Descubre en qué consiste esta crema de garbanzos, su origen y cómo se elabora.
Estofado de garbanzos y hummus
Zuhaitz Izarra prepara un estofado vegetariano de garbanzos con calabaza, zanahoria, cebolla y miso en la olla rápida y lo acompaña con hummus y bastones de zanahoria y apio.
Bonito con costra de miso y hummus de cáñamo
Guty Carvajal elabora un plato de tacos de bonito con costra de miso y soja con guarnición de algas y hummus de cáñamo, receta elaborada son superfoods o superalimentos.
Hummus con zanahoria, pepino y apio
Karlos Arguiñano prepara el tradicional hummus a base de garbanzos cocidos, tahÃn, comino, aceite y zumo de limón. Lo acompaña de crudités (pepino, zanahoria y apio) y pan tostado.
Berenjena con salmorejo y hummus de lentejas
Bruno Oteiza prepara salmorejo con berenjena asada acompañado de hummus de lentejas y pan de pita tostado, un plato saludable y apto para vegetarianos y veganos.
Hummus de berenjena con pan de semillas
Karlos Arguiñano prepara un aperitivo de hummus de berenjena acompañado de pan de semillas, una receta libanesa conocida como baba ganoush.
Huevos rellenos
Bruno Oteiza nos sorprende con un aperitivo de huevos rellenos preparados de tres formas diferentes: unos con boletus y langostino, otro con hummus de remolacha y los últimos con salmón ahumado, queso y aguacate.
Tabouleh y hummus (LÃbano)
Receta de Bruno Oteiza de tabouleh y hummus, dos platos sencillos de preparar inspirados en la cocina libanesa y aptos para vegetarianos y veganos.
Hummus con tortillas fritas y bastones de zanahorias
Receta de Karlos Arguiñano de hummus acompañado de tortillas fritas y bastones de zanahorias para untar.Â
Hummus con tahini
Hummus con tahini, una receta exótica que tiene como base el puré de garbanzos y que puede prepararse de diferentes formas en función de su paÃs de origen.
Tahini o pasta de sésamo
El tahini o tahina es una crema de sésamo muy utilizada en la cocina árabe. Esta pasta se obtiene a partir de semillas de sésamo o ajonjolà molidas.
Hummus de remolacha y garbanzos
Bruno Oteiza le da un toque personal al hummus añadiendo un poco de remolacha a los ingredientes, lo que le da un sabor y color diferentes.
Muslos de pavo asado con hummus y plátano frito
Receta de muslos de pavo al horno rellenos de setas y acompañado de humus y plátano frito.