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Legumbres

Recetas de hummus

El hummus es una crema de garbanzo de origen egipcio muy presente en la gastronomía y cocina árabe.

La receta tradicional del hummus consiste en una crema de puré de garbanzos cocidos con zumo de limón, pasta tahini y aceite de oliva

También existen otras recetas con otro tipo de vegetales, hortalizas o frutas como el hummus de lenteja o el hummus de aguacate

Es un elemento muy utilizado en las dietas vegetarianas y veganas al no contener productos animales entre sus ingredientes.

El hummus se utiliza de multitud de formas, y forma parte también de muchísimas recetas propias de la cocina moderna. Las formas más comunes de servir el hummus son como salsa y como aperitivo, untado en tostas.

En este listado puedes ver un montón de recetas elaboradas con hummus.


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Bruno Oteiza nos sorprende con un aperitivo de huevos rellenos preparados de tres formas diferentes: unos con boletus y langostino, otro con hummus...Ver más
Hummus con tahini

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Hummus con tahini, una receta exótica que tiene como base el puré de garbanzos y que puede prepararse de diferentes formas en función de su país de...Ver más
Tahini o pasta de sésamo

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El tahini o tahina es una crema de sésamo muy utilizada en la cocina árabe. Esta pasta se obtiene a partir de semillas de sésamo o ajonjolí molidas.