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Legumbres

Recetas de hummus

El hummus es una crema de garbanzo de origen egipcio muy presente en la gastronomía y cocina árabe.

La receta tradicional del hummus consiste en una crema de puré de garbanzos cocidos con zumo de limón, pasta tahini y aceite de oliva

También existen otras recetas con otro tipo de vegetales, hortalizas o frutas como el hummus de lenteja o el hummus de aguacate

Es un elemento muy utilizado en las dietas vegetarianas y veganas al no contener productos animales entre sus ingredientes.

El hummus se utiliza de multitud de formas, y forma parte también de muchísimas recetas propias de la cocina moderna. Las formas más comunes de servir el hummus son como salsa y como aperitivo, untado en tostas.

En este listado puedes ver un montón de recetas elaboradas con hummus.


Hummus con pan árabe

Hummus con pan árabe

Deliciosa receta de hummus con pan árabe, un plato ideal para el aperitivo preparado con garbanzos en puré y pasta de sésamo. Receta de Bruno Oteiza.
Falafel

Falafel

Receta de falafel proviniendo de la cocina árabe, un delicioso aperitivo hecho con puré de garbanzos y especies en forma de croquetas y fritas, de...Ver más