Alas de pato con alubias blancas

Ingredientes

• 1/2 kg. de judías blancas
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• Perejil
• 4 alas de pato
• 1 cebolla
• 1 puerro
• Agua y sal

Elaboración

Las alubias blancas las pondremos a remojo la vispera.

Colocaremos en una olla rápida las alubias junto a la verdura troceada, el agua y la sal.

Cerraremos y dejaremos cocer 10 minutos a la máxima presión.

Transcurrido este tiempo, abriremos la olla y añadiremos las alas. Dejaremos cocer todo nuevamente durante otros 10 minutos.

Por último, añadiremos perejil y servimos.