Legumbres

Recetas de hummus

Quesos TGT

El hummus es una crema de garbanzo de origen egipcio muy presente en la gastronomía y cocina árabe.

La receta tradicional del hummus consiste en una crema de puré de garbanzos cocidos con zumo de limón, pasta tahini y aceite de oliva

También existen otras recetas con otro tipo de vegetales, hortalizas o frutas como el hummus de lenteja o el hummus de aguacate

Es un elemento muy utilizado en las dietas vegetarianas y veganas al no contener productos animales entre sus ingredientes.

El hummus se utiliza de multitud de formas, y forma parte también de muchísimas recetas propias de la cocina moderna. Las formas más comunes de servir el hummus son como salsa y como aperitivo, untado en tostas.

En este listado puedes ver un montón de recetas elaboradas con hummus.


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Hummus con pan rabe

Hummus con pan árabe

07/08/2009

Deliciosa receta de hummus con pan árabe, un plato ideal para el aperitivo preparado con garbanzos en puré y pasta de sésamo. Receta de Bruno Oteiza.

Falafel

Falafel

12/03/2009

Receta de falafel proviniendo de la cocina árabe, un delicioso aperitivo hecho con puré de garbanzos y especies en forma de croquetas y fritas, de Bruno Oteiza.


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