Recetas

Recetas de cocina vasca

Los vídeos de Karlos Arguiñano
Sorteo de 5 cestas de Navidad Cocinatis

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Chichiquis vitorianos

Chichiquis vitorianos

29/01/2014

Chichiquis vitorianos, o carne picada, generalmente de cerdo, que está preparada como para embuchar y hacer chorizo con ella, pero que finalmente se deja sin embutir y se emplea como aperitivo.

Croquetas de bacalao desmigado

Croquetas de bacalao desmigado

29/01/2014

Receta de Croquetas de bacalao desmigado, donde la base de las croquetas es la salsa bechamel, que mezclada con los restos de comida se consigue reutilizar las sobras y sacarles un gran rendimiento.

Morcillas de arroz con tomate

Morcillas de arroz con tomate

29/01/2014

Morcillas de arroz con tomate, un embutido sin carne, relleno con sangre, verduras, arroz u otros ingredientes. Es un alimento muy extendido que se puede encontrar en muchos países, en esta ocasión acompañado por salsa de tomate.

Pantxineta

Pantxineta

27/01/2014

Receta de Karlos Arguiñano de pantxineta, un postre tradicional de la cocina vasca elaborado con hojaldre y crema pastelera.

Bacalao al pil-pil tradicional

Bacalao al pil-pil tradicional

23/08/2013

Receta de Karlos Arguiñano de bacalao al pil-pil, un plato tradicional de la cocina vasca. En esta ocasión, lo acompaña de pimientos fritos, patatas cocidas, pan tostado y guindilla.

Ceviche gachupa

Ceviche gachupa

12/07/2013

Bruno Oteiza prepara una receta de ceviche gachupa. Se trata de un plato de bonito marinado en aliños cítricos con cebolla, tomate, aguacate  y guindillas. Como acompañamiento, se sirven unos totopos o triángulos de maíz fritos.


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