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Recetas de cocina andaluza

Recetas de cocina andaluza
Aprende a preparar las recetas más tradicionales de la cocina de Andalucía de la mano de Karlos Arguiñano, Eva Arguiñano y Bruno Oteiza.

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Salmorejo: Qu es, cmo se prepara y en qu se diferencia del gazpacho

Salmorejo: Qué es, cómo se prepara y en qué se diferencia del gazpacho

Hogarmania

04/07/2018

Descubre la historia y receta tradicional de este plato andaluz de origen cordobés.

Flamenquines con chips

Flamenquines con chips

Karlos Arguiñano

07/02/2018

Receta de Karlos Arguiñano de flamenquines con chips, un plato tradicional de Córdoba (Andalucía).

Pollo a la andaluza

Pollo a la andaluza

Karlos Arguiñano

02/01/2018

Receta de Karlos Arguiñano de pollo a la andaluza. Un plato delicioso y fácil de preparar.

Sopa serrana

Sopa serrana

Karlos Arguiñano

01/12/2017

Karlos Arguiñano prepara sopa serrana, un plato típico de Málaga a base de jamón serrano, tomate, cebolla, almendra, ajo, huevo cocido y picatostes.

Arranque roteo

Arranque roteño

Karlos Arguiñano

22/09/2017

Karlos Arguiñano prepara arranque roteño, un plato típico de Rota (provincia de Cádiz) a base de tomate, pan, pimientos, cebolleta, ajo y aceite de oliva.

Fideos con caballa en tomate

Fideos con caballa en tomate

Karlos Arguiñano

03/03/2017

Karlos Arguiñano elabora una receta de fideos con caballa o verdel en tomate, un plato típico de Ayamonte (Huelva).

Pipirrana de Jan

Pipirrana de Jaén

Karlos Arguiñano

24/02/2017

Karlos Arguiñano explica cómo preparar pipirrana de Jaén, un plato tradicional elaborado con tomate, pimiento, atún, huevo y aceite de oliva.

Olla de San Antn

Olla de San Antón

Karlos Arguiñano

13/01/2017

Receta de habas y judías blancas con costilla, oreja y panceta de cerdo. Receta de cocina regional de Granada en Andalucía.

Sopa Via AB

Sopa Viña AB

Karlos Arguiñano

30/12/2016

Karlos Arguiñano elabora la receta de sopa Viña AB, un plato tradicional de Málaga que tiene su origen en el gazpachuelo malagueño.

Urta a la rotea

Urta a la roteña

Karlos Arguiñano

16/12/2016

Karlos Arguiñano elabora la receta de urta a la roteña, un plato de pescado con verduras tradicional de Rota (Cádiz), muy popular en toda Andalucía.

Olla gitana

Olla gitana

Karlos Arguiñano

02/12/2016

Karlos Arguiñano prepara una olla gitana, un cocido de legumbres y verduras típico de Andalucía y Murcia que en esta ocasión se prepara en la olla rápida.

Gazpacho de Karlos Arguiano

Gazpacho de Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano

07/09/2016

Karlos Arguiñano prepara el clásico gazpacho con tomate, cebolleta, pimiento, pepino, ajos, miga de pan y aceite de oliva con su guarnición.

Pierna de cordero a la miel

Pierna de cordero a la miel

Karlos Arguiñano

17/06/2016

Karlos Arguiñano elabora un guiso de pierna de cordero a la miel con pimiento verde, cebolla y almendras y lo acompaña con cuscús. Un plato tradicional de Córdoba (Andalucía).

Soldaditos de Pava

Soldaditos de Pavía

Karlos Arguiñano

10/06/2016

Los soldaditos de Pavía son un aperitivo típico de Madrid y algunas zonas de Andalucía. Se trata de bacalao rebozado acompañado de un pimiento rojo, un plato que se sirve frío en bares y tascas.

Tollos con tomate

Tollos con tomate

Karlos Arguiñano

27/05/2016

Karlos Arguiñano prepara tollos con tomate, un plato tradicional de Huelva (Andalucía). Los tollos son los lomos del pescado pìntarroja secados al sol por los marineros.


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