Recetas

Recetas de cocina andaluza

Recetas de cocina andaluza
Aprende a preparar las recetas más tradicionales de la cocina de Andalucía de la mano de Karlos Arguiñano, Eva Arguiñano y Bruno Oteiza.

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Arranque roteo

Arranque roteño

Karlos Arguiñano

22/09/2017

Karlos Arguiñano prepara arranque roteño, un plato típico de Rota (provincia de Cádiz) a base de tomate, pan, pimientos, cebolleta, ajo y aceite de oliva.

Fideos con caballa en tomate

Fideos con caballa en tomate

Karlos Arguiñano

03/03/2017

Karlos Arguiñano elabora una receta de fideos con caballa o verdel en tomate, un plato típico de Ayamonte (Huelva).

Pipirrana de Jan

Pipirrana de Jaén

Karlos Arguiñano

24/02/2017

Karlos Arguiñano explica cómo preparar pipirrana de Jaén, un plato tradicional elaborado con tomate, pimiento, atún, huevo y aceite de oliva.

Olla de San Antn

Olla de San Antón

Karlos Arguiñano

13/01/2017

Receta de habas y judías blancas con costilla, oreja y panceta de cerdo. Receta de cocina regional de Granada en Andalucía.

Sopa Via AB

Sopa Viña AB

Karlos Arguiñano

30/12/2016

Karlos Arguiñano elabora la receta de sopa Viña AB, un plato tradicional de Málaga que tiene su origen en el gazpachuelo malagueño.

Urta a la rotea

Urta a la roteña

Karlos Arguiñano

16/12/2016

Karlos Arguiñano elabora la receta de urta a la roteña, un plato de pescado con verduras tradicional de Rota (Cádiz), muy popular en toda Andalucía.

Olla gitana

Olla gitana

Karlos Arguiñano

02/12/2016

Karlos Arguiñano prepara una olla gitana, un cocido de legumbres y verduras típico de Andalucía y Murcia que en esta ocasión se prepara en la olla rápida.

Gazpacho de Karlos Arguiano

Gazpacho de Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano

07/09/2016

Karlos Arguiñano prepara el clásico gazpacho con tomate, cebolleta, pimiento, pepino, ajos, miga de pan y aceite de oliva con su guarnición.

Pierna de cordero a la miel

Pierna de cordero a la miel

Karlos Arguiñano

17/06/2016

Karlos Arguiñano elabora un guiso de pierna de cordero a la miel con pimiento verde, cebolla y almendras y lo acompaña con cuscús. Un plato tradicional de Córdoba (Andalucía).

Soldaditos de Pava

Soldaditos de Pavía

Karlos Arguiñano

10/06/2016

Los soldaditos de Pavía son un aperitivo típico de Madrid y algunas zonas de Andalucía. Se trata de bacalao rebozado acompañado de un pimiento rojo, un plato que se sirve frío en bares y tascas.

Tollos con tomate

Tollos con tomate

Karlos Arguiñano

27/05/2016

Karlos Arguiñano prepara tollos con tomate, un plato tradicional de Huelva (Andalucía). Los tollos son los lomos del pescado pìntarroja secados al sol por los marineros.

Tortillitas de camarones

Tortillitas de camarones

Bruno Oteiza

12/05/2016

Bruno Oteiza prepara tortillitas de camarones y las acompaña con ensalada. Se trata de una tapa típica de Cádiz (Andalucía).

Lomo de orza con ajilimjili

Lomo de orza con ajilimójili

Karlos Arguiñano

04/03/2016

Karlos Arguiñano prepara lomo de orza con ajilimójili, una receta típica de Jaén (Andalucía).

Tocino de cielo con coulis de frambuesa

Tocino de cielo con coulis de frambuesa

Bruno Oteiza

30/12/2015

Bruno Oteiza prepara tocino de cielo, un dulce a base de yemas de huevo con origen en Jerez de la Frontera y actualmente muy popular en Andalucía. Lo acompaña con coulis de frambuesa.

Carne al toro

Carne al toro

Karlos Arguiñano

30/10/2015

Karlos Arguiñano presenta la receta de carne al toro, un guiso de carne de ternera con verduras, especias y vino típico de Cádiz (Andalucía).


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