Recetas
El mango está considerado con el rey de las frutas tropicales. Es una de las frutas exóticas y tropicales más representativas, además de una de las más conocidas y consumidas en España.Â
El mango es una fruta de tamaño medio-grande, de color amarillo, verde y rojo, dependiendo su fase de maduración, de pulpa limpia y anaranjada con un gran hueso en el centro.Â
Su sabor es muy dulce y refrescante y su olor es muy caracterÃstico y agradable. Aunque no en aspecto pero sà en otras cuestiones como la textura de su carne y sabor, el mango tiene grandes similitudes con la papaya, otra fruta exótica con propiedades muy completas para una dieta saludable.
Se consume durante todo el año y está incluido en muchÃsimas recetas muy diversas, desde ensaladas y salsas hasta a zumos, batidos y smoothies. Por la textura de su carne, es uno de las frutas que mejor casan con la leche (tanto vegetal como animal) por lo que los smoothies de mango son una de las recetas más demandadas actualmente.
Además, el mango también tiene multitud de propiedades, es saciante, tiene pocas calorÃas, gran cantidad de agua y fibra, y beneficios antioxidantes y muy saludables, al ser rico en vitaminas B (destacando el ácido fólico), C y A.Â
En el siguiente listado puedes ver muchÃsimas recetas que incluyen mango entre sus ingredientes.Â
Crema de mango con mascarpone
31/05/2011
Postre elaborado por Isma Prados a base de mango y queso mascarpone.
Costillas de cerdo lacadas
12/05/2011
Receta de costillas de cerdo asadas con un brillo o lacado de tomate, curry y vinagre de jerez.
Foie con mango y arroz crujiente
20/12/2010
Receta de foie fresco y mango a la plancha con arroz crujiente y una ensalada de calabacÃn.
Frutas especiadas a la parrilla
24/09/2010
En los últimos tiempos están cambiando radicalmente los conceptos de salado y dulce para identificar su empleo exclusivo con determinados productos antes encasillados en los apartados salados o en los postres.
Atún con falsa piel
01/09/2010
Receta de atún salteado con papel de arroz entintado en tinta de chipirón para darle aspecto de la piel del atún. Acompañamos el pescado con patatas ahumadas y mango con calabacÃn.
Paloma asada con salsa de chocolate
23/07/2010
Plato de caza a base de paloma asada al horno acompañada de una salsa de chocolate y vino tinto. Receta elaborada por Ramón Roteta.
Gery sushi roll
21/07/2010
Iwao Komiyama nos enseña a hacer este postre tÃpico de la cocina oriental con arroz, membrillo y mango.
Daiquiri de mango cóctel sin alcohol
20/07/2010
Aprende a preparar un daiquiri sin alcohol con mango, limón y azúcar.
Mojito de mango (sin alcohol)
06/07/2010
Os enseñamos a prepara el tradicional mojito pero en esta ocasión sustituimos el ron blanco por sirope de mango para poder tomar sin alcohol.Â
Crocante de salmón con pasta y salsa de mango
07/06/2010
Iwao Komiyama nos presenta una receta de la cocina oriental: Crocante de salmón con pasta y salsa de mango.
Muesli, foie y mango
04/06/2010
Una receta especial de Bruno Oteiza, muesli con almendras molidas, nueces y cacahuetes, foie mi-cuit y mango.
Niguiri de sushi skin salmón
19/05/2010
Iwao Komiyama nos presenta una receta de la cocina oriental: paquetitos de salmón con salsa agridulce y jengibre rallado.
Mamia de foie con mango y cacahuete
16/02/2010
Receta de mamia de foie con mango y cacahuete, Bruno Oteiza prepara un plato inspirado de la cocina vasca, cuajada de foie con mango y cacahuetes tostados.Â