Pastas y pizzas

Receta de Pizza de patata

Receta de Pizza de patata

Autor: Karlos Arguiñano

Receta de pizza a base de patata con salsa de tomate, queso, anchoas y aceitunas negras.

Ingredientes:
  • -Para cuatro personas:
  • 1 kg. de patatas
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • 200 gr. de queso
  • 16 anchoas en conserva
  • 16 aceitunas negras
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • orégano
  • perejil
Elaboración de la receta de pizza de patata:

Pela y trocea las patatas. Ponlas a cocer en la olla rápida con un poco de agua y sal. Cierra la tapa y deja cocer durante 4 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.

Escúrrelas y pásalas por el pasa purés. Agrega los huevos, la harina, un chorro de aceite (5-6 cucharadas) y una pizca de sal. Bate con una batidora de varillas eléctrica.

Forra de placas de horno con papel de hornear. Extiende sobre cada uno, la masa de patatas. Hornea durante 15-20 minutos a 200ºC.

Retíralas del horno, cúbrelas con la salsa de tomate, espolvorea con orégano picado, dispón encima las lonchas de queso. Decora con unas anchoas y unas aceitunas negras y gratina durante 4 minutos. Retíralas del horno, sírvelas con el mismo papel sobre 2 platos amplios y espolvoréalas con perejil picado.