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Receta de Rollitos de primavera con bacalao

Receta de Rollitos de primavera con bacalao

Bruno Oteiza nos presenta uno de los platos más conocidos de la cocina china, los rollitos de primavera. En esta ocasión les da su toque especial añadiendo bacalao a la receta.

Ingredientes (2 personas):
  • 6 obleas de pasta para rollitos
  • 200 g de bacalao desmigado
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla roja
  • un puñado de brotes de soja
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • salsa agridulce
  • aceite de sésamo
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de la receta de Rollitos de primavera con bacalao:

Corta en juliana los pimientos, la cebolla y la zanahoria y saltea todo en una sartén con un chorro de aceite de sésamo y un chorro de aceite de oliva. Sazona e incorpora los brotes de soja. Saltea el conjunto durante 5- 6 minutos.

Incorpora el bacalao. Condimenta con pimienta, la salsa de soja y un chorrito de salsa agridulce. Saltea un par de minutos más.

Pon un poco de salteado sobre cada oblea y enróllalas. Fríe los rollitos en una sartén con aceite de oliva y escúrrelos sobre papel absorbente de cocina.

Sirve los rollitos con un poco de salsa agridulce alrededor. Espolvorea con perejil picado y decora con una hojita de perejil.

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