Pastas y pizzas

Receta de Pizza de pera conferencia del Bierzo

Receta de Pizza de pera conferencia del Bierzo

Receta de Bruno Oteiza de pizza casera de pera conferencia con salsa de tomate, panceta, queso gorgonzola, espinacas, piñones y orégano.

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Ingredientes (4 personas):

  • 2 peras conferencia del Bierzo
  • 8 lonchas de panceta
  • 70 g de queso gorgonzola
  • una taza de salsa de tomate
  • un puñado de hojas de espinacas
  • un puñadito de piñones
  • sal
  • pimienta
  • orégano fresco
  • vinagreta
  • Para la masa de pizza:
  • 200 g de harina
  • 100 ml de agua (tibia)
  • 5 g de levadura de panadería seca
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • harina (para estirar la masa)

Elaboración de la receta de Pizza de pera conferencia del Bierzo:

Para la masa de la pizza, mezcla la levadura con la harina en un bol y añade el azúcar moreno. Sazona, riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y moja con agua. Amasa bien con las manos hasta conseguir una masa homogénea y deja que repose durante una hora tapado con un paño.

Enharina la superficie de la encimera y estira la masa con un rodillo hasta conseguir el grosor y la forma que se quiera. Moja una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva virgen extra y coloca la masa encima. Cubre la masa con la salsa de tomate y coloca las láminas de pera cortadas verticalmente. Trocea la panceta, agrégala y añade el queso, los piñones y las hojas de espinaca. Riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, salpimienta y añade un poco de orégano fresco. Hornea la pizza durante 8 minutos a 250ºC.

Retira la pizza y adereza con vinagreta. Trocea y sirve en un plato la pizza de pera conferencia.

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