Pastas y pizzas

Receta de Pasta de algas con pescado

Receta de Pasta de algas con pescado

Bruno Oteiza presenta un plato de pasta de algas con salsa de pescados pequeños, en este caso, sabirones. Una receta con sabor a mar.

Ingredientes (2 personas):
  • 3 peces pequeños (doncella, muxarrita, faneca, sabirón...)
  • 100 gr de pasta de algas
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de pan seco
  • 1 pimiento choricero
  • 1 ñora
  • 1 vaso de vino blanco
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimentón
  • perejil
Elaboración de la receta de Pasta de algas con pescado:

Pon la ñora y el choricero a remojo de víspera.

Lamina el ajo y sofríelo en una cazuela con aceite de oliva. Añade el pan, una pizca de pimentón, la pulpa de las ñoras y los choriceros. Trocea los sabirones e incorpóralos.

Rehoga bien. Vierte el vino blanco y deja que se evapore. Cubre con agua, sazona y deja que se cocine durante 10 minutos aproximadamente.

Cuece la pasta en una cazuela con agua y sal durante 8 minutos. Escúrrela.

Pasa los pescados a una tartera. Rompe un poco la salsa con una varilla. Añádela a la tartera junto con la pasta. Tapa y cocina el conjunto durante 1-2 minutos.

Espolvorea con perejil picado y sirve. Decora con unas hojas de perejil y moja con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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