Pastas y pizzas

Receta de Pasta salteada con mejillones de roca

Receta de Pasta salteada con mejillones de roca

Autor: Amaia Urdangarin

Amaia Urdangarin elabora unos espaguetis salteados con mejillones de roca y fumet de pescado, una receta pensada para los niños.

Ingredientes (2 personas):
  • 150 gr de espaguetis
  • 16 mejillones
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil fresco
  • Para el fumet:
  • espinas de pescado
  • 1/2 puerro
Elaboración de la receta de Pasta salteada con mejillones de roca:

Para el fumet, cuece las espinas de pescado y el puerro durante 7 minutos en una cazuela con agua y una pizca de sal.

En otra cazuela cuece los espaguetis en agua con sal durante 7 minutos.

Pica el ajo y sofríelo en una sartén con un poco de aceite. Limpia los mejillones, añádelos a la sartén y saltea. Vierte un cucharón de fumet y tapa.

Una vez abiertos los mejillones, incorpora los espaguetis. Saltea. Sazona y espolvorea con perejil finamente picado. Sirve enseguida.

Pasta salteada con mejillones de roca