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Receta de Fideos secos con gambas

Receta de Fideos secos con gambas

Autor: Enrique Fleischmann

Enrique Fleischmann prepara la receta de fideos secos con gambas o camarones, un plato muy popular en la Ciudad de México.

Ingredientes (2 personas):
  • 200 gr de fideos
  • 250 gr de gambas peladas
  • 250 gr de tomate frito
  • 1 diente de ajo
  • 1 queso fresco pequeño
  • 1 lata de salsa verde
  • 1/2 chile pasilla
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
Elaboración de la receta de Fideos secos con gambas:

Precalienta el horno a 180ºC.

Prepara un caldo con el tomate frito y un poco de agua. Salpimienta.

Lamina el ajo y sofríelo con un chorro de aceite de oliva en una cazuela baja. Añade el chile troceado. Incorpora los fideos y remueve hasta que se frían y queden transparentes. Añade las gambas y remueve. Incorpora caldo hasta cubrir los fideos con las gambas. Salpimienta. Cuando empiece a hervir homogéneamente, introduce la cazuela en el horno durante unos 10-12 minutos.

Saca del horno, desmiga el queso fresco sobre la cazuela, añade unas cucharadas de salsa verde y sirve.

Fideos secos con gambas