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Receta de Canelones de pato y manzana

Receta de Canelones de pato y manzana

Autor: Amaia Urdangarin

Amaia Urdangarin elabora una receta de canelones de bechamel de pato y manzana con queso gratinado y acompañados de salsa de arándanos, un plato perfecto para los niños.

Ingredientes (2 personas):
  • 6 láminas de pasta para canelones
  • 1/2 magret de pato
  • 1/2 manzana
  • 125 g. de arándanos
  • 2 cucharadas de azúcar
  • queso rallado para gratinar
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Para la bechamel:

  • 30 gr de mantequilla
  • 30 gr de harina
  • 400 ml. de leche
Elaboración de la receta de Canelones de pato y manzana:

Pon a cocer los arándanos con un poco de agua y dos cucharadas de azúcar a fuego medio, hasta obtener una salsa de arándanos. Reserva.

Para la bechamel, derrite la mantequilla en una cazuela. Incorpora la harina y rehógala. Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover hasta conseguir una bechamel fina. Sazona y reserva.

Cuece las láminas de canelones en abundante agua con sal durante 8 minutos. Refréscalas y sécalas. Reserva.

Quítale la parte grasa al magret y trocéalo en taquitos. Corta la manzana sin pelar en taquitos de tamaño similar. Introduce todo en un bol, salpimienta y mezcla.

Saltea la mezcla a fuego fuerte en una sartén con un chorrito de aceite, lo justo para que la carne se haga por fuera.

Incorpora el salteado a la bechamel y remueve. Rellena los canelones con la mezcla. Colócalos en una fuente para horno y espolvorea por encima queso rallado. Gratínalos hasta que se dore el queso.

Pon los canelones en un plato y acompáñalos con la salsa de arándanos.

Canelones de pato y manzana