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Receta de Entomatá con pasta, huevo y morcilla en Cocina abierta

Receta de Entomatá con pasta, huevo y morcilla en Cocina abierta

Autor: Hogarmania

Receta de entomatá con macarrones, huevo de codorniz frito y morcilla frita, un plato sencillo explicado en un minuto en el programa Cocina abierta.

Ingredientes (2-4 personas):
  • 200-300 g de macarrones
  • 1 morcilla de arroz
  • 4 huevos de codorniz
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil
  • Para la entomatá:
  • 6 tomates medianos
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento verde
  • 2 ajos
  • 1 cucharadita de azúcar
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 cucharita de pimentón dulce
Elaboración de la receta de Entomatá con pasta, huevo y morcilla:

Para la entomatá, sofríe los ajos en aceite de oliva. Añade la cebolla y el pimiento verde.

Agrega los tomates. Condimenta con sal, pimentón y azúcar. Deja que se cocine durante 1 hora.

Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal durante 8 minutos. Escúrrela.

Corta la morcilla en rodajas finas y fríelas en aceite de oliva.

Fríe los huevos en la misma sartén.

Sirve la pasta y vuelca encima la entomatá. Coloca sobre ella la morcilla y los huevos de codorniz. Espolvorea con perejil.

Tapa la cazuela y dale un golpe de calor. Sirve enseguida.