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Receta de Tagliatelle al horno con pulpo y pistachos

Receta de Tagliatelle al horno con pulpo y pistachos

Autor: Amaia Urdangarin

Amaia Urdangarin prepara un plato de tagliatelle al horno con pulpo y pistachos, una receta de pasta para disfrutar en familia.

Ingredientes (2 p.):
  • 250 g. de tagliatelle
  • 2-4 tentáculos de pulpo cocido
  • 4 ajetes
  • 1 diente de ajo
  • 100 g. de pistachos tostados
  • 100 g. de queso rallado
  • mantequilla
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimentón dulce
Elaboración de la receta de Tagliatelle al horno con pulpo y pistachos

Cuece los tagliatelle en agua hirviendo con una pizca de sal durante 10 minutos.

Trocea los tentáculos del pulpo e imprégnalos de pimentón dulce. Maja los pistachos en un mortero.

Pica los ajetes y el ajo y póchalos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Escurre los tagliatelle y añádelos. Incorpora los trozos de pulpo y los pistachos majados. Saltea y remueve para que todo se integre bien.

Coloca los tagliatelle en una fuente para horno. Agrega la mitad del queso rallado y unos trocitos de mantequilla y remueve. Cubre los tagliatelle con el resto del queso rallado.

Gratínalos durante 2-3 minutos, hasta que el queso se funda y coja color dorado. Sirve.

tagliatelle horno con pulpo y pistachos