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Receta de Ragout de pescado

Receta de Ragout de pescado

Receta de Karlos Arguiñano de ragout de pescado y marisco, un plato muy sabroso.

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Ingredientes

  • 250 grs. de pasta
  • 100 grs. de almejas
  • 50 grs. de gambas peladas
  • 100 grs. de rape
  • 100 grs. de salmón
  • Mantequilla
  • Sal
  • 1 pizca de orégano
  • 1 diente de ajo

Elaboración

Comenzamos cociendo la pasta en abundante agua con un chorrito de aceite. La refrescamos para cortarle la cocción y reservamos.

Cortamos el pescado en tiras. El ajo lo picamos muy fino y lo doramos en una sartén con mantequilla.

Añadimos las almejas y las gambas. Cuando las almejas estén abiertas, incorporamos el pescado y la sal.

Salteamos a fuego fuerte y a los 3 minutos echamos la pasta, una pizca de orégano y otra de perejil picado. Probamos de sal, dejamos que la pasta se caliente y servimos.

Ragout de pescado

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