Pastas y pizzas

Los vdeos de Karlos Arguiano

Ingredientes (4 personas):

  • 400 g de macarrones
  • 400 g de carne picada de ternera
  • 100 g panceta ahumada
  • 2 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tallo de apio
  • 2 zanahorias
  • 800 g de tomate natural triturado
  • 200 ml de vino tinto
  • 100 g de queso parmesano
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 1 cucharadita de orégano
  • perejil

Elaboración de la receta Macarrones a la boloñesa:

Pela y pica los ajos, las cebolletas y las zanahorias en daditos y ponlos a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Agrega la rama de apio cortada en tres trozos y pocha bien todo. Una vez pochado (15 minutos aproximadamente) retira el apio.

Corta la panceta en dados y añádelos. Rehógalos un poco e incorpora la carne picada. Salpimienta y cocínala durante unos 5 minutos aproximadamente.

Agrega el orégano, la albahaca, el vino tinto y el tomate triturado y cocínalo a fuego suave durante 30 minutos.

Pon agua a calentar. Cuando empiece a hervir, añade los macarrones y cuécelos durante el tiempo que indique el paquete. Sazona. Retira, escurre y agrégalos a la salsa. Remueve y sirve. Ralla encima un poco de queso y adorna con unas hojas de perejil.

Consejo:

Cuando vayáis a hacer salsa boloñesa, os recomiendo que hagáis el doble de cantidad de lo que indica la receta porque lo que sobre se puede congelar para cualquier otra ocasión.

Macarrones a la boloñesa

Información nutricional de la receta:

Ingrediente mayoritario y en exceso, en el plato de hoy, las verduras y hortalizas, que hacen que el porcentaje del resto de alimentos sea bajo.

Así, añadiremos 40 gr de pan a la comida para aumentar el porcentaje de cereales, que se queda en un 20%.

Los 100 g de carne por comensal es la cantidad recomendada, pero al acompañarse de tanta verdura, su porcentaje queda en un 17,9%.

La verdura supone el 67% de la comida de hoy (1700 g de verdura, siendo lo recomendable en una comida para 4 comensales 1000 g).

De postre un yogur con trozos de plátano y semillas.

En la cena unas alubias con almejas.

Plato del día:

Macarrones a la boloñesa

MENÚ DIARIO

Comida:

Macarrones a la boloñesa
Ensalada de lechuga, hinojo y pomelo
40 gr de pan
Yogur con trozos de platano y semillas

Cena:

Alubias con almejas
Pan
Fruta
Leche

Consejo de la Doctora Telleria:

Tomar un zumo de tomate triturado antes de las comidas nos saciará ayudándonos a respetar las raciones recomendadas, y es además un buen remedio para evitar la retención de líquidos y la celulitis.

Además