Calzone de queso

Ingredientes:

• -Para dos personas:
• 1 lámina de masa de pizza
• 3 cuñas de queso
• 6 rodajas de jamón serrano
• 6 aceitunas verdes sin hueso
• 2 tomates
• 1 diente de ajo
• 1 chalota
• 1 yema de huevo
• lechuga
• albahaca fresca
• harina
• vinagre de Jerez
• aceite de oliva
• sal
• hierbas secas

Elaboración de la receta de Calzone de queso:

Retira la piel de los tomates (previamente escaldados)y pícalos. Pica la chalota y el ajo. Ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Reserva.

Enharina la masa de pizza. Pártela por la mitad y estírala bien con un rodillo. Forma dos cuadrados y coloca sobre cada uno de ellos, el jamón, el queso en trozos, la chalota y el ajo pochados, las aceitunas y los tomates (reserva unos trocitos para la ensalada).

Añade una pizca de hierbas secas y unas hojas de albahaca. Moja cada cuadrado con un poco de yema de huevo. Cierra cada cuadrado para hacer dos empanadas y pon una de ellas en una bandeja espolvoreada con harina. Hornea a 180º C durante 15 minutos. Reserva.

Fríe la otra empanada en una cazuela con un chorrito de aceite durante unos minutos.

Corta la lechuga y mézclala con un poco de tomate y albahaca. Alíñala con un poco de aceite, sal y vinagre de Jerez.

Sirve los calzones acompañados de la ensalada de lechuga.