Receta de entomatá con macarrones, huevo de codorniz frito y morcilla frita, un plato sencillo explicado en un minuto en el programa Cocina abierta.
Receta de Entomatá con pasta, huevo y morcilla en Cocina abierta
Ingredientes (2-4 personas):
- 200-300 g de macarrones
- 1 morcilla de arroz
- 4 huevos de codorniz
- agua
- aceite de oliva
- sal
- perejil
- Para la entomatá:
- 6 tomates medianos
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 2 ajos
- 1 cucharadita de azúcar
- aceite de oliva
- sal
- 1 cucharita de pimentón dulce
Elaboración de la receta de Entomatá con pasta, huevo y morcilla:
Para la entomatá, sofríe los ajos en aceite de oliva. Añade la cebolla y el pimiento verde.
Agrega los tomates. Condimenta con sal, pimentón y azúcar. Deja que se cocine durante 1 hora.
Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal durante 8 minutos. Escúrrela.
Corta la morcilla en rodajas finas y fríelas en aceite de oliva.
Fríe los huevos en la misma sartén.
Sirve la pasta y vuelca encima la entomatá. Coloca sobre ella la morcilla y los huevos de codorniz. Espolvorea con perejil.
Tapa la cazuela y dale un golpe de calor. Sirve enseguida.