Sabrosa y sencilla receta de espaguetis con 8 verduras, un plato ideal para las dietas vegetarianas. Receta de Bruno Oteiza.
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Pastas y pizzas
Sabrosa y sencilla receta de espaguetis con 8 verduras, un plato ideal para las dietas vegetarianas. Receta de Bruno Oteiza.
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Filetea los ajos. Corta la zanahoria, el puerro, la cebolla, el apio y la lombarda en juliana. Pocha todas las verduras en una sartén con un chorrito de aceite. Corta el calabacín en cintas y agrégalas. Añade los cebollinos y las pasas. Sazona y cocina todo hasta que esté a tu gusto.
Cuece los espaguetis en una cazuela con abundante agua hirviendo y una pizca de sal durante el tiempo que indique en el paquete. Escurre la pasta y mézclala con las verduras. Añade unas hojas de menta finamente picadas y condimenta con una pizca de pimienta.
Ralla las nueces con ayuda de un rallador hasta conseguir un polvo fino.
Sirve la pasta con las verduras y esparce por encima una pizca de nuez rallada.